激烈運動或是鍛鍊後，會接連好幾天的酸痛與行動不靈活，也就是運動引起的肌肉損傷（Exercise-induced muscle damage，縮寫 EIMD）；當發生 EIMD 的時候，除了好好休息，研究也發現喝酸櫻桃汁、綠茶等富含多酚的食物，可能有助於運動傷害的恢復與肌肉酸痛喔！
為什麼會發生 EIMD
運動引起的肌肉傷害（Exercise-induced muscle damage，縮寫 EIMD）是因不適應、破壞性的運動引起的過渡現象；EIMD 發生時肌肉纖維的結構損傷，並伴隨著白血球細胞進入損傷組織發生的發炎反應，以及氧化壓力上升。
相信大家都有經驗，久沒運動稍微多動一些，或是訓練的負荷超過目前肌肉的負荷，就會引起 EIMD，也就是運動後的隔天，會感到全身肌肉酸痛和活動困難。
從發生機制來看，可以看到發炎與氧化壓力上升的現象，因此研究者就想到，日常飲食中，有些食物裡的成分，能在體內發揮抗發炎和抗氧化的作用，就想說，或許能藉由補充這類的食物或成分，搞不好能舒緩或縮短 EIMD 的過程。
補充多酚與運動恢復的回顧研究
一篇發表在《Nutrients》期看上的研究回顧了 11 篇隨機控制試驗，藉此調查補充多酚對 209 位團體運動員的運動恢復作用，這些運動員們來自不同的運動項目，包含了橄欖油、足球、曲棍球與排球。
11 篇研究當中，有 10 篇的參與者都是男性（也就是女性選手方面的證據力相對較少）。
這些研究中，每天補充的多酚範圍是 165 ～ 320 毫克，試驗時間從 1 天到 6 週，而多酚的來源主要來自綠茶、甜菜根汁和酸櫻桃汁。
研究者們會評估補充多酚對下列項目的影響：延遲肌肉酸痛（DOMS）、20 公尺衝刺、反向跳表現、最大等長肌力，以及 creatine kinase 和 high-sensitivity C reactive protein 等肌肉損傷指標。
結果發現，補充酸櫻桃汁和綠茶，都對選手從 EIMD 恢復有一些幫助，但要注意的是，由於整個資料還不夠充分的關係，因此還無法給出很肯定的答案，會需要更長時間、更大規模的研究才行。
至於酸櫻桃汁怎麼喝？研究裡有提到，每天喝 60 毫升濃縮果汁，分成兩次喝。
延伸閱讀
- Sánchez Díaz, M., Martín-Castellanos, A., Fernández-Elías, V. E., López Torres, O., & Lorenzo Calvo, J. (2022). Effects of Polyphenol Consumption on Recovery in Team Sport Athletes of Both Sexes: A Systematic Review. Nutrients, 14(19), 4085.
- Owens, D. J., Twist, C., Cobley, J. N., Howatson, G., & Close, G. L. (2019). Exercise-induced muscle damage: What is it, what causes it and what are the nutritional solutions?. European Journal of Sport Science, 19(1), 71-85.
