泛酸（Pantothenic acid）也就是維生素B5，跟其他 B 群一樣，存在於各種食物裡，是合成輔酶 A（coenzyme A, CoA）和一種特殊蛋白質（醯基載體蛋白）需要的分子，CoA 是脂肪酸合成與分解中必要的因子，用來轉移「乙醯基（acetyl groups）」和「醯基（acyl groups）」。
如果你接觸過生物化學相關的領域，讀過細胞代謝的過程，相信看到 CoA 會倍感親切，重要的代謝總會有它的參與，也或許它這麼的重要吧，相對其他營養素，就比較容易取得。
泛酸廣泛存在各種植物與動物食物裡，其中約有 85% 的泛酸是以輔酶 A 或磷酸泛醯巰基乙胺，並經消化酵素作用轉換成泛酸的形式，由小腸吸收進入血液循環。
不太容易缺乏的泛酸
不同年齡層與性別對泛酸的需求不同，範圍在 1.7 ~ 7 毫克，由於很多天然食物都看得到它，基本上只要有吃到，就很容易吃足一日的需求量，例如 100 公克的雞胸肉約含有 1.3 毫克的泛酸、1 顆雞蛋 0.7 毫克、100 公克的青花菜 0.5 毫克。
換句話說，除非嚴重營養不良，不然一般來說不太會出現泛酸缺乏的問題。
泛酸補充過多會不會有副作用？
對於泛酸目前還沒有建立上限的攝取量，也沒有人類攝取高劑量的毒性報告。不過倒是有一天吃 10 公克泛酸而出現輕微腹瀉與腸胃問題的案例；一天超過 10 公克的劑量，只從日常飲食攝取是很難達到的境界，不過從高劑量的營養補充品獲取，倒是有可能。
參考資料：Pantothenic Acid – NIH
