江奕賢 營養師
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安永生活誌編輯,寫作是興趣、專研每一種食物與營養素的運作是樂趣,希望藉由分享有趣、有用的健康與生活知識,一起與大家培養良好的食育。
國家營養師考試及格
出版書籍:
營養的迷思:美麗、瘦身和養生的66個健康主義、營養的真相:解開60個飲食的營養密碼
從 0 到全力衝刺:了解肌肉能量代謝、有氧與無氧運動的切換
在運動過程中,我們的身體依賴不同的能量來源來進行有氧和無氧運動。本文將探討運動過程中肌肉如何獲取 ATP,以及有氧和無氧運動對肌肉能量代謝的影響。
乳酸:運動中的燃料而非廢棄物!
乳酸算是個倒霉鬼,當有人因激烈運動而有肌肉酸痛的時候,總會被抓出來說嘴「啊!這是乳酸堆積害的啦!」不過歸納近些年來的研究,該還乳酸一個清白的時候了!
肌酸補充品全面解析:效果、用法與安全性
肌酸跟磷酸結合後的磷酸肌酸是肌肉細胞裡很好用的能量,在剛開始運動、衝刺的階段就能快速提供能量給肌肉收縮使用,雖然只能用幾秒,卻是決勝負的關鍵能源之一
全面介紹魚油 從健康到運動表現的好處
魚油一直是保健食品市場裡的基本成員,不過最近這幾年又迎來一波趨勢,你知道高濃度魚油是怎麼來的嗎? 然後補充魚油與運動表現或恢復之間也有所關聯喔!
補充多酚 可能有助於改善運動後酸痛
因激烈運動與訓練引起運動傷害的時候,除了好好休息,研究也發現喝酸櫻桃汁、綠茶等富含多酚的食物,可能有助於運動傷害的恢復與肌肉酸痛喔!
為什麼乳清蛋白是運動員和健身愛好者的首選?消費者該如何挑選?
乳清蛋白一直都是運動營養補充品中的王者,是 CP 很高的優質蛋白質補出來源,但你知道濃縮、分離與水解乳清蛋白之間的差異在哪嗎?你又該如何挑選呢?
蛋白質攝取重點:分散 3 餐、看運動量、訓練後儘快
真要給營養素的重要性排名的話,我想第一名是「蛋白質」應該是無庸置疑的吧!人全身上下,小到大,有許多東西是蛋白質構成;大的,肌肉、骨頭、內臟,小一點...
碳水化合物:運動員的能量從碳水開始!
碳水化合物是由碳、與水組成的各種分子總稱,而其中的糖類是人類維持生命、運動等身體活動的主要能量來源;就像汽車需要汽油、電動車需要電才能動一樣。
預防肌少症 現在就開始的 7 個生活型態調整策略
肌少症指的是年老後肌肉流失而失去功能,不過及早調整好健康的生活型態 - 均衡飲食與規律運動,就能避免它的發生;即使已經有了,只要馬上調整也能正面的幫助
牛磺酸功效是什麼?牛磺酸對運動表現幫助是?
「牛磺酸」很常出現在綜合 B 群、能量飲料、提神飲料…等食品的一種成分,但如果因為它很常見,就小看它的話,可就太失禮了呢,牛磺酸功效可是很厲害的喔!